正宗五仁饼的家常做法涉及多个步骤，以下是一种常见的配方和制作流程：
原料：
转化糖浆
枧水
中筋面粉
花生油
五仁馅（通常包括松子、核桃、杏仁片、瓜子、花生等坚果）
熟糯米粉
白酒
糖玫瑰
盐
面粉（事先炒熟）
做法步骤：
将五仁馅的原料（坚果、熟糯米粉、白酒、糖玫瑰、盐、花生油等）混合均匀，放置一段时间以充分融合味道。
将转化糖浆和枧水混合均匀，然后加入花生油和盐，搅拌至乳化状态。
筛入中筋面粉，开始均匀搅拌，揉成面团。注意面团的状态和手感，如果太稀可以适量加面粉再揉。揉好后包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛至少2个小时。
面团松弛后，分成小块，每块约35克。同时，将五仁馅也分成相应大小的小块，每块约15克。
将面团小块擀开或用手压扁，放上五仁馅，用虎口慢慢向上包，收口捏紧。
将包好的五仁饼放入模具中，轻轻压实，使饼的形状更加规整美观。
烤箱提前预热至上下180度，将五仁饼放入烤箱中烤制5分钟定型。
定型后取出，刷上一层蛋液，再回炉烤制15分钟，直至饼面呈金黄色。
烤制完成后，取出五仁饼，让其自然冷却。待冷却后，五仁饼的口感和味道会更加醇厚。
请注意，以上仅为一种五仁饼的制作方法，具体的配方和步骤可能会因地域和个人口味差异而有所不同。在制作过程中，可以根据自己的喜好和实际情况进行调整，以达到最佳口感和效果。
