大部分以面食为主，嗜好酸辣；主要食羊肉和牛肉，以拉面作为一大特色；
1、常去拉面馆会点牛肉面，炒刀削，炒拉条，臊子面，懒疙瘩等；
2、小食甜品有甜胚子，灰豆子，羊肉串，搅团，荞圈圈，酿皮子馕等；
3、特色菜类有鱼羊鲜，河西羊羔肉，五丝驼峰，手抓羊肉，羊肉泡馍，芽菜扣牛头
其余特色就是以牛和羊的各种部位做法，各种干锅，汤锅，红烧，配合辣子的吃法。
中国四大知名小吃西北当然就是兰州牛肉面，特别申明哈，只要叫兰州拉面馆都不是正宗兰州牛肉面哈，重磅推荐必吃的就是牛肉面了，西北的牛肉面可和我们这边的兰州拉面不同，基本属于吃了一碗还想每天都吃的节奏，平时我连一碗面都吃不完的人来这里几乎是把汤都喝光的节奏，辣椒油看上去好像，但其实一点也不辣还特别香，不过西北的牛肉面，牛肉和面都是分开卖的，记得一定要加牛肉。
