1· 黄油隔水融化备用！
2· 把奥利奥饼干的夹心取出，饼干打碎！
3· 将黄油加入饼干碎快速搅匀，放入膜具压平，放入冰箱冷冻半小时！
4· 炼奶加水，放入奥利奥饼干夹心，放入巧克力加热融化，吉利丁片提前泡水融软，在加进去！
5· 奶油打发顺滑像酸奶！
6· 奶油和巧克力酱加入一起搅匀！这些甜味够了，所以没有在加糖！
7· 倒入膜具里，放冰箱冷藏四五小时以上！
8· 用热毛巾擦边边，容易脱模！完成！
准备做巧克力慕斯蛋糕的材料：
淡奶油 150克
黄油 10克
饼干 20克
巧克力 20克
吉利丁 5克
白砂糖 20克
咖啡 5克
可可粉 适量
糖粉 少许
做法步骤
1、所有的食材都准备好，奥利奥饼干把夹心去掉，20克是饼干去掉夹心的重量，用饼干做慕斯底省去了烤蛋糕的步骤，所以这款蛋糕不需要烤箱便可来制作完成。
2、首先将黄油放入容器里隔水融化。
3、把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，不要有大颗粒就可以了。
4、把饼干碎倒入融化的黄油里边
5、用硅胶刀搅拌均匀
6、慕斯模具准备好，这两个是4寸的小慕斯模具，用锡纸包住底部，然后放到一个戚风模具底上或者找一个硬的东西垫到下边都可以，这样就不用来回挪动了，以防漏液
7、把调好的饼干倒入模具里
8、利用模具自带的工具，把饼干铺平压实
9、吉利丁片用凉水泡软备用
10、取5克咖啡粉，倒入碗里，用10克开水冲泡，然后晾凉备用
11、淡奶油倒入打蛋盆中，加入白砂糖用打蛋器打发，打到6分发便可以了，奶油还可以流动的状态
12、泡软的吉利丁隔水融化备用
13、取一半奶油倒入晾凉的咖啡液，调成咖啡味道的慕斯糊
14、这个是调好的咖啡味道的慕斯糊，颜色稍微浅一些，然后倒入一半吉利丁液翻拌均匀
15、剩下的一半倒入隔水融化的巧克力，迅速搅拌，并倒入吉利丁液调成巧克力慕斯蛋糕糊。
16、调好的巧克力慕斯糊分别倒入慕斯模具里，倒入二分之一。
17、最上边倒入咖啡口味的慕斯糊，然后放入冰箱冷藏2个小时以上，时间到了拿出来脱模。
18、取出蛋糕脱模，放入盘里，筛上可可粉，再做一个心的造型，一个漂亮的慕斯蛋糕便做好了！
