骨汤怎么熬白（骨头汤怎么样才能煮成奶白色）

一、准备新鲜的猪棒骨，洗净备用，一块姜切片，黄酒或者料酒（姜和黄酒或者料酒都是去腥用的，量根据自己习惯，不必拘泥必须多少斤骨头配多少料）。

二、猪棒骨冷水下锅（水要漫过骨头多一些）姜和黄酒/料酒下锅，大火烧开，用锅勺或细漏网把杂质浮沫撇出去，撇干净为止。

三、烧开十来分钟后，转中小火，锅里保持水一直冒水花就好，如果水沸腾起来了加凉白开，不要加凉水，烧个二小时左右，乳白色的高汤就制作完成