1.煮粉
2.捞出装碗备用
3.拌粉的配料：萝卜干、花生米、生抽+老抽+白胡椒粉、用花椒和小米椒熬制成的香油、葱花、少许味精。
4.搅拌均匀即可食用
第一步
准备干米粉，质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性，一般超市都有卖的
第二步
准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒
第三步
姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段
第四步
酸菜买回来洗净切成细末待用，烧适宜开水，将米粉浸泡在开水中，要没过，半小时左右（适粉泡发程度调整时间，要达到没有硬芯）
第五步
米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅。（因泡发过，故煮的时间很短，2到3分钟即可）
第六步
起锅放少许油，爆香葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香
第七步
倒入2勺生抽，1勺油，加盐适量，这个是拌料汁，味道可以适当咸一点
第八步
再调入1勺辣椒粉和2锅铲水烧开关火
第九步
最后把做好的拌料汁倒入碗里冷却
第十步
拌粉的时候除了加入拌料汁，再加少许香油。
