主料:
羊肉2斤
辅料:
大白菜4-5片绿叶
生抽适量
醋适量
盐适量
姜片适量
葱花适量
蒜2瓣
香叶3片
花椒35粒
糖少许
粉丝100克
油豆泡50克
蒜苗3根
步骤 :
1· 准备工作：
1-挑肥瘦相间的羊肉，太瘦的不好吃，
2-小葱打成结，姜切片，蒜拍下。把处理好的姜蒜花椒放在料包里。
2· 2斤羊肉分成2块即可，羊肉飞水后捞出，另加开水，放入准备好的料包，加入葱结，放黄酒（没有用料酒代替），煮40分钟左右，筷子插入没有血水就可以了。
3· 提前泡红薯粉，白菜切条，蒜苗切碎，肉捞出调味，放盐，鸡精（可不放），放粉条，油豆泡，粉丝煮熟即可，后放白菜，最后放蒜叶。
介绍一个藏书红烧羊肉的做法：
1.准备材料，带皮羊肉放清水里浸泡数小时，泡去血水后剁成小块，胡萝卜洗净去皮切块
2.羊肉焯水捞出冲净血沫
3.锅内倒油烧热，下姜片，花椒，八角炝香锅底。
4.放入羊肉，倒入料酒大火翻炒
5.放入胡萝卜块，生抽，老抽炒匀，倒入适量清水大火烧开
6.加入冰糖转中火继续炖煮至汤汁浓稠 羊肉熟烂
7.调入盐，胡椒粉，撒上葱花即可。
