制作花椒酱其实很简单。
花椒酱的主要原料是花椒和辣椒，加上一些调味品，可以制作出味道非常好的花椒酱。
具体的做法如下：1. 将干辣椒和花椒用油煸炒，直到辣椒变色，香味四溢。
2. 然后将煸炒好的干辣椒和花椒放入搅拌机中，加入适量的盐，糖和味精等调味品，搅拌成较细的碎料。
3. 最后，将搅拌好的花椒酱倒入容器中，用油封口，放入冰箱冷藏即可。
花椒酱是川菜中的一种经典调料，除了直接食用外，还可以用来拌凉菜，炒菜等，味道非常美味。
自己动手制作花椒酱，既能满足自己的口味需求，也具有一定的实用性。
原料：
鲜花椒100g、五花肉500g、面酱适量、花生油适量、葱姜适量、糖适量、料酒适量、香油适量等。
四川花椒酱的正宗做法：
（1）鲜花椒洗用漂洗一下，沥干。
（2）五花肉切成小块、葱姜切末备用。
（3）黄瓜洗净切成丁，用石臼把花椒捣碎。
（4）锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香。
（5）放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒。
（6）加入葱姜末爆香，把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软变透明。
（7）加入一小碗面酱，小火慢慢炒酱，加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，直到酱粘稠，加入一点香油即可停火出锅。
