形容凉皮口感好就是爽滑劲道有弹性。各地凉皮都有不同的做法，不管原料有多少不同，最终的口感还是要体现出凉皮的爽滑劲道有弹性，这也就是人们喜欢吃它的原因。
新鲜的凉皮配上黄瓜丝，胡萝卜丝，木耳丝，小米辣，蒜末，再浇上凉拌汤汁，味道好极了，其适合在夏天吃。
你想要怎么形容，凉皮就是中国北方的一种面食制品，外形的话就是半透明大园面片，用刀切成面条的形状就是我们吃到的样子，口感的话就是比较有嚼头，劲道爽口，再佐以特定的调料，一般都是陈醋，酱油，蒜汤，芝麻，辣椒油，有的地方可能还放芝麻酱，最后配一些黄瓜丝，味道美极了。
