凉皮是西北人最爱吃的一种食物，无论是夏天还是冬天，很多人都喜欢吃凉皮。宁夏卖的凉皮特别好吃。主要是凉皮薄筋道，做的调料也非常的香辣。只要凉皮端上来那种味就让你馋言欲滴。特别是夏天，吃一盘凉皮，感觉又舒服又美又凉快。过两天不吃就会觉着少了点什么。
一股辣香味扑鼻而来，那种香味是任何一种东西都无法相比的。
我迅速用筷子绊了几下调料，之后就像风卷残云一般狼吞虎咽地吃了起来，那一条条凉皮吃起来筋筋的，冰凉冰凉的，香菜的清香溢满了整个口腔；面筋的劲道香软让我仿佛跳到了蹦蹦床上；再喝上一口汤，酸酸的，真是美味可口，让人回味无穷！
