材料
莲花白（包菜）500克，干红辣椒5-7个，花椒10-20粒，盐
做法
1. 将莲白切细条，清洗干净沥干。干红辣椒去籽剪成细条。
2. 炒锅放入2汤匙冷油，油稍微热一点时放入干辣椒和花椒爆香。
3. 放入莲白丝迅速翻炒，出锅前撒入适量盐翻匀即可。
准备两个莲花白，叶子一瓣一瓣掰开，去掉根部处理好的莲花白放在通风和太阳好的地方，晒一天左右，晒焉就可以了。
晒焉的莲花白撒一些盐，一把干花椒，戴上手套，用手反复的用力挼10分钟左右，挼处多余的水把它倒掉，菜放在盆里，盖上盖子闷一晚上。
闷好的盐菜用温水简单的冲洗，洗掉表面的盐分， 捞出挤干水分。
接下来把处理好的盐菜放在竹盖盖里面晾晒，晒干为止。
准备一把胡豆叶子，放在蒸锅里，再把晒干的盐菜放在上面，再盖上一把胡豆叶子，蒸十分钟左右。
时间到之后把胡豆叶子扔掉不要，再把蒸好的盐菜放在竹筛里面晾晒一天左右就可以了。
晒干的盐菜放在保鲜袋里面装好房子冰箱里冷冻保存。
