材料：
虱目鱼1尾，酸笋丝120公克，葱段20公克，姜片20公克，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1大匙
做法：
1、虱目鱼洗净、切片，酸笋丝用清水洗一下，马上捞起沥干水分。
2、取一汤锅，加水(材料外)后放入作法1的酸笋丝煮滚，再转小火续煮5分钟。
3、在作法2的锅中放入葱段、姜片、作法1的虱目鱼块煮2分钟，最后加入所有调味料拌匀即可。
材料：酸笋 500克 胖头鱼 500克
【调味】
色拉油 盐 味精
【做法】
1、将酸笋切成稍小的条块状，清洗干净。
2、胖头鱼去鳞洗净切块备用。
3、汤锅放入切好的酸笋，加入适量清水（没过酸笋的量）
4、加盖大火烧开后，转中小火，揭盖慢煮10分钟。
5、加少许色拉油，放入切好的鱼块。
6、不加盖继续中小火慢炖20分钟。
7、出锅前调入适量的盐和味精即可。
