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银耳莲子羹怎样做才好吃(银耳莲子羹的正确做法)

银耳莲子羹怎样做才好吃(银耳莲子羹的正确做法)

更新时间:2024-05-08 13:16:20

银耳莲子羹怎样做才好吃

把新鲜的银耳放入面粉洗净,然后再用开水烫一下这样比较容易出胶,莲子提前泡一晚上,放入银耳里煮半个小时就好了

有以下做法

1.先用用清水把银耳泡2个小时左右。2个小时后,你会发现原来的干银耳泡发成很大一朵的银耳。这个时候我们要把银耳撕成小块,注意了,这里不能偷懒,用我们勤劳的双手一点一点地撕。

2.适时加糖。如果加太早了,会导致粘锅,而且冰糖全粘锅里了,银耳羹一点也不甜,还会有一股糊味儿。

冰糖的过早加入也会导致银耳的出胶效果。所以,我们要在银耳羹出胶完成之后再加入冰糖。

3.加入白醋。加入白醋是为了银耳更好的出胶,而白醋通过煮的过程已经全力去完成出胶任务了,剩下的也会挥发了。有白醋的软化和更好地让银耳出胶,这样煮出来的银耳羹,就像我们在外面喝的一样粘稠,口感清爽,顺滑。

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