酱焖花鲢鱼头的做法（蒜香花鲢鱼头的正宗做法）

1.

鲢鱼头洗净,用清水泡一下去血水。然后放入盐,生抽,胡椒粉,料酒盐15分钟。

2.

葱切段,姜切片,蒜拍扁,八角,花椒粒,胡萝卜片,香菜段,干红辣椒备用。

3.

锅内放油,油温热时先将葱,姜,蒜,八角,花椒,干辣椒煸香。

4.

再放入黄酱炒出味后,加白糖2勺,香醋3勺,料酒2勺,生抽3勺,老抽1勺,蚝油搅拌均匀。

5.

加足量汤烧开后放入鱼头,加少许盐。