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长豆角摘去头尾，洗净沥干水份
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切成长3毫米左右的颗粒
香辣酸豆角的腌制方法;第七步将腌制豆角的罐子盖上盖子就可以了.
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放太阳底下晒两天
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晒好的是这样
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装入碗内，加盐拌匀
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接着加入白醋拌匀
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准备一个瓶口小身子大的玻璃瓶子，洗净控干水份
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将酸豆角干装入瓶内，按紧压实，上层塞入一张牛扎糖纸盖住豆角
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将装有酸豆角干的玻璃瓶子倒扣在有水的碗内，10天左右即成
制作步骤：
1. 青豆角去头尾，洗净，切成长约4厘米的段。
2. 将豆角放入大碗中，加入50克盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的豆角晾干，将辣椒粉、姜末、大蒜末和白醋混合均匀，调成糊状。
4. 将晾干的豆角和调好的糊状调料混合均匀，放入干燥通风处晾晒，直到完全干燥为止。一般需要晒1-2天，具体时间会根据天气和干燥度而有所不同。
