蛋糕中放盐起什么做用（为什么做蛋糕要放点盐）

蛋糕中加盐是为了降低甜度。不加盐的蛋糕甜味重，食后生腻，而盐不但能降低甜度，还能带出其它独特的风味，以下是蛋糕的具体做法。材料：鸡蛋4个、纯牛奶6勺、盐适量、糖3勺、面粉4勺。

1、将蛋黄和蛋清分开。

2、加一点点盐和糖一勺，蛋清要往一个方向不停的打，打成奶油状。

3、蛋黄里加两勺糖，六勺牛奶，三勺面粉，搅拌好加入一半奶油状蛋清，上下搅拌，不要打圈搅拌，拌好在倒入另一半奶油状蛋清继续上下搅拌。

4、搅拌均匀。

5、调到蛋糕档预热，加点油。

6、倒入搅拌好的鸡蛋面，加热五分钟。