米圆子100克、紫菜一把、干萝卜丁、麻辣酱适量、虾米一把、生抽适量、姜汁醋适量、鸡精适量、味精适量、胡椒粉适量等佐料准备妥当后。
先烧一大锅水,等水开后将米圆子放入水中烧开,烧开后将米圆子捞出,加入以上佐料,最后加入开水适量,搅拌均匀后就可以享受美味咯。
1:大米温水淘洗几遍,沥干。大米按照3:1比例磨成细粉和粗粉 2:细粉上蒸笼蒸熟。 3:粗粉放点油在锅里小火炒熟,颜色变成微黄色乘起来。在锅里放油放五花肉炒变色,再放胡萝卜,豆干炒八成熟。盐,老干妈适量放入,再把粗粉放锅里一起炒,再加适量水小火慢慢炒熟。(和做杂糊椒类似)ps:另外一种做法,粗粉炒熟后放在盆里。倒入热水,搅拌均匀之后水盖过粗粉即可。盖上盖子,肉馅炒好后把用水浸泡过的粗粉放入,炒熟即可。 4:蒸熟的细粉趁热添加开水和少许盐马上揉,太烫可以用棍子捣一下再揉,把它揉的细腻有劲道。然后就可以开始包了。