工具材料：
糯米100克，猪五花肉100克，胡萝卜，洋葱，鸡蛋1个，葱，姜，味极鲜酱油，香油，胡椒粉，淀粉等适量。
操作方法
01
把糯米放碗里，加水泡上1天。再把泡好的糯米捞出控干水份，放入盘子里。
02
把猪五花肉切碎剁成肉泥，胡萝卜切碎，洋葱切碎，葱姜切成末。
03
把肉泥，胡萝卜碎，洋葱碎，葱姜末放碗里，加入1勺盐，1勺味极鲜酱油，1小勺胡椒粉，1勺淀粉，1勺香油搅拌均匀，制成肉馅。
04
把肉馅用手揉成圆球制成肉丸 。
05
备一小碗，把鸡蛋磕碗里，取出蛋黄，留蛋清，再把肉丸放蛋清里蘸一下，裹上一层蛋清。
06
再把粘满蛋清的肉丸放在糯米盘里，滚上几个来回，把肉丸表面粘满糯米，做成糯米肉丸，摆放在另一个盘子里。
07
取一蒸锅，放上笼屉，把糯米肉丸放入笼屉里，大火蒸上20分钟即可。
08
时间到了，糯米丸子蒸熟了，然后取出糯米丸子，就可以大饱口福了。
大米 2500g 豆干 500g
胡萝卜 3根（根据喜好添加）
五花肉 500克
做法步骤
步骤 1
1.大米温水淘洗几遍，沥干。大米按照3:1比例磨成细粉和粗粉
2.细粉上蒸笼蒸熟。
3.粗粉放点油在锅里小火炒熟，颜色变成微黄色乘起来。在锅里放油放五花肉炒变色，再放胡萝卜，豆干炒八成熟。盐，老干妈适量放入，再把粗粉放锅里一起炒，再加适量水小火慢慢炒熟。（和做杂糊椒类似）ps：另外一种做法，粗粉炒熟后放在盆里。倒入热水，搅拌均匀之后水盖过粗粉即可。盖上盖子，肉馅炒好后把用水浸泡过的粗粉放入，炒熟即可。
4.蒸熟的细粉趁热添加开水和少许盐马上揉，太烫可以用棍子捣一下再揉，把它揉的细腻有劲道。然后就可以开始包了。
