辣子炒肉夹饼的制作方法如下：
准备食材：猪五花肉、青椒、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油。
将五花肉切成薄片，青椒切丝，葱和蒜切碎备用。
在热锅中倒入适量食用油，加入葱和蒜炒香，然后加入五花肉煸炒至变色。
加入青椒丝和干辣椒，继续翻炒。
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精和淀粉，翻炒均匀。
最后将炒好的肉夹入饼中，即可享用。
需要注意的是，辣度可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更辣的口感，可以增加干辣椒的用量。此外，在制作过程中也可以根据个人口味适当调整配料的用量。
1、用料：五花肉、冰糖、老抽、八角、桂皮、茴香、丁香、花椒、辣椒（干辣椒或鲜辣椒）、奶酒（或黄酒）、葱姜、盐、清水。
2、鲜肉切大块，洗净后，加入奶酒一勺，姜适量，以及所有调料的一半量，腌渍40分钟以上。
3、腌好的肉用冷水入锅，抄去浮末至半熟。
4、冰糖炒出糖色，裹糖色于肉上。
5、将剩余一半的调料（八角，桂皮，茴香等）放入电饭锅或任意锅，加入五花肉半成品，倒入清水（量应没过肉块）。加入老抽，盐，花椒粉，辣椒，开大火至沸腾后煮10分钟再转小伙炖。
6、具体炖时间应视火的大小，约为两小时。
7、食用时将肉剁碎，加入汤汁，配以青椒或香菜，夹饼食用。
