要看，掂一掂，抖一抖螃蟹
看，看一看外表,蟹子身上有没有针眼,确保是活的。如果是梭子蟹,看看它的两个角,如果蟹角处从里到外透着橘红色,就说明蟹黄是满的,“都满到了蟹角”。
掂，掂一掂分量,同样体积的蟹子,分量越重蟹肉也越多、越肥。
抖，抖一抖螃蟹,多观察观察,看看有没有液体流出。
1、看湿度：一般来说，除了要看螃蟹的鲜活度，身上有无针眼外，最好将螃蟹放在干燥的地面或者台面上观察一下。那 种放在地上过一会儿便湿漉漉的螃蟹，肯定是“问题螃蟹”。
2、看速度：看螃蟹是否行动迅速、表面是否干净清爽等。
3、看腹部：把螃蟹腹部朝上，观察是否有黄或红颜色的液体流出，如果有，多半是动了手脚
