步骤 1
准备肉馅、葱姜切末。 熬制肉酱： 肥瘦肉馅准备好，锅里下食用油，将肉馅翻炒一下，加入料酒、甜面酱、生抽、姜末、葱末翻炒，炒出香味，肉沫变色后，加没过肉馅的水熬煮，煮出肉汤，关火备用。
步骤 2
下水煮面。 煮面时准备碗里的调料。一口大碗，碗底加入生抽、醋、麻椒粉，面汤冲开调料。面煮熟捞进碗里，加入肉酱、香菜末就可以开吃啦。
上各种密制调料然后炸酱烧出来的。底料：麻椒粉，葱段末，盐，味精，香菜, 也可适量加点孜然粉。主料：面条，要顺滑劲道，多数面馆用的是手擀的面条。配料：小火炖出的骨头高汤，炸好的红彤彤的辣椒油，还有腌制好的清淡小菜。做法：
1.将底料配好放于碗底，面条下锅。2.将少许骨头高汤盛于碗中，使底料充分溶解。3.面条熟后盛于碗中，醮上肉 酱。
