擂椒皮蛋是什么意思（擂辣椒皮蛋为什么是苦的）

擂椒皮蛋是一道传统的中式菜肴，由椒盐和椒粉制成的辣椒混合物裹在煮熟的鸭蛋表面，形成一层香辣的外皮。这道菜肴口感酥脆，辣味浓郁，同时蛋黄的细腻口感与辣椒的香辣味道相互融合，给人带来独特的风味体验。擂椒皮蛋常作为开胃菜或配菜，也可作为下饭菜品尽情享用。无论是在家庭聚餐还是餐馆中，擂椒皮蛋都是备受喜爱的美食之一。

擂椒皮蛋是一道下饭菜，由辣椒的辣和皮蛋的香交汇而成，备受欢迎，具体做法是把青椒、蒜等用油爆香，再辅以去壳皮蛋，用擂钵擂制调味即可食用