压力锅排气阀需要转到开启的位置上。
因为在烹饪过程中产生的蒸汽需要通过排气阀来释放出去，以保持压力锅内部的压力，如果排气阀没有开放，压力锅内部的压力会不断地增加，甚至会引起爆炸。
值得延伸的是，在进行高压烹饪时，要遵循正确的使用方法，不要过度装满食材，同时要按照指示时间烹饪，不要自行开盖检查，以免自己受伤。
一般情况下，在电压力锅的排气阀周围会有明显的标示：密封和排气。正常使用下，电压力锅排气阀一般是朝向左边。在排气的状态下，排气阀则是朝向右边的。在转动排气阀的时候要注意，气阀应该往上一点，这时排气阀处于工作状态。
