碱水面怎么炒又黄又好吃（湿碱水面怎么炒的好吃）

1.煮水至水沸

2.下碱面（吃多少下多少）

3.待水开后点加少许凉水，再重复一次（一共点两次水）

4.第三次水开后，将碱面捞出，盛到早已经放好配料的碗里。

5.如果感觉碗里缺水，千万别用锅里煮过碱面的水（因为碱重）。要用开水瓶里的水兑。

碱水面要好吃，可以将它先放在水里煮到五分熟以后，然后捞出来过一下凉水，再放到油锅里跟芥末以及咖喱一起炒，又黄又好吃