用料
青红辣椒
1000克
蒜1个
姜1块
白糖1勺
盐适量
1.把辣椒洗净沥干水（最好选用这种紫红的辣椒肉厚）沥干后的辣椒切片（大小随意，我切的比较小）
2.沥干后的辣椒切片（大小随意，我切的比较小）蒜瓣，生姜去皮洗净切粒
3.蒜瓣，生姜去皮洗净切粒，把切好的蒜粒，姜粒放入切好的辣椒里，再放入一勺白糖，加入适量的盐搅拌均匀
4.把切好的蒜粒，姜粒放入切好的辣椒里，再放入一勺白糖，加入适量的盐搅拌均匀，在把拌均匀的辣椒装入洗净沥干水的瓶子里，压上洗净沥干水的鹅卵石，放至一星期就可以吃了。
5.在把拌均匀的辣椒装入洗净沥干水的瓶子里，压上洗净沥干水的鹅卵石，放至一星期就可以吃了。
食材：
青红辣椒500克
辅材
姜片20克、大蒜30克、花椒、八角少许、生抽适量、盐30克、白糖30克、陈醋30克、植物油30克。
1、花椒、八角、姜片、大蒜切片备用；
2、把辣椒洗净控干切段，用盐拌匀腌制10分钟去除浸水。
3、锅中油烧热下入花椒 、八角炒香，再加入沫过辣椒的生抽、盐、白糖、陈醋和姜片，烧开关火放凉。
4、然后把放凉的料倒入辣椒里，再放大蒜拌匀，放入冰箱冷藏一夜即可
