将洗刷干净的大闸蟹对半切开。在切口处裹上淀粉。放入油锅炸至金黄后捞出备用。
加入切好的辅料并倒入煎好的大闸蟹。
淋上整包的快帮厨黄焖酱汁，倒入400克水后搅拌均匀。加盖焖煮10分钟。
最后撒上香菜和芝麻出锅装盘即可。
黄焖螃蟹是一道口味浓郁的家常菜肴，下面是一种常见的黄焖螃蟹的家常做法：
所需材料：
- 螃蟹：约1.5-2公斤
- 姜蒜：适量
- 青葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 黄豆酱：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 色拉油：适量
步骤：
1. 准备工作：将螃蟹刷洗干净，并用厨房剪刀剪去脏器，将蟹背分成两半备用。姜切片，蒜切末，青葱切段备用。
2. 腌制螃蟹：将螃蟹均匀撒上少量盐和料酒，搅拌均匀腌制约10分钟。
3. 煸炒：锅中加入适量色拉油，烧热后加入腌制好的螃蟹，翻炒至螃蟹变红。然后加入姜片、蒜末和青葱段，翻炒出香味。
4. 调味：加入适量生抽、黄豆酱和糖，继续翻炒均匀，使调味料充分包裹在螃蟹上。
5. 炖煮：加入适量清水，稍微盖过螃蟹。盖上锅盖，用中小火炖煮约10-15分钟，直到螃蟹熟透，并汤汁收浓。
6. 装盘：将炖好的黄焖螃蟹盛出装盘，撒上一些葱花点缀即可。
温馨提示：
- 火候掌握很重要，螃蟹要翻炒至变红，但不要过度炒煮，以免过熟。
- 螃蟹煮的时间不宜太长，避免肉质过烂。
- 调味料的用量可以根据个人口味适量调整，喜欢辣的可以加入适量辣椒。
- 如果喜欢更浓郁的口味，可以适量加入一些鸡精或食盐，使味道更加鲜美。
黄焖螃蟹是一道美味的家常菜肴，不过在烹饪螃蟹时需要小心操作，注意安全和卫生，确保螃蟹新鲜，并根据当地食品安全标准进行烹饪。
