红烧肉正确做法:
原料:五花肉500克、葱20克、冰糖5克、茶叶10克。
1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫;焯水定型;
2、捞出后晾凉切一样大的方块;
3、锅中放少许油,煸香葱姜蒜香料;
4、放入肉块煸炒,煸炒出肉里的油;
5、锅中放少许油,倒入冰糖炒糖色,炒到变成枣红色关小火;
6、糖色的气泡由大变小迅速关火;
7、加少许绍酒,加开水烧,熟得快,加入茶叶水,可以去腥味;
8、最后加酱油调色,加盐调味;9、改回炒锅大火,放冰糖,使汁粘稠即可出锅,香葱段点缀即可。
红烧肉正确做法:
原料:五花肉500克、葱20克、冰糖5克、茶叶10克。
1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫;焯水定型;
2、捞出后晾凉切一样大的方块;
3、锅中放少许油,煸香葱姜蒜香料;
4、放入肉块煸炒,煸炒出肉里的油;
5、锅中放少许油,倒入冰糖炒糖色,炒到变成枣红色关小火;
6、糖色的气泡由大变小迅速关火;
7、加少许绍酒,加开水烧,熟得快,加入茶叶水,可以去腥味;
8、最后加酱油调色,加盐调味;9、改回炒锅大火,放冰糖,使汁粘稠即可出锅,香葱段点缀即可。