原料
100g梅干菜15只鲜虾
配料
少许香蒜、葱、姜适量黄酒、老抽少许糖、盐适量干辣椒、八角
做法
1虾洗净，剪去硬的触角和虾脚，从背部剖开两公分（这样是为了更 入味），取出虾线。
2梅干菜快速用水淘洗净，泡发半小时后捞出，挤干水分。
3锅内油烧热后，倒入葱、姜煸香，再倒入虾翻炒几下，同时倒入 黄酒。
4倒入梅干菜、八角、干辣椒、香叶、老抽、糖，加水至快没过所有 食材。
5大火烧开后，改小火10分钟开盖炖15分钟左右，至汤汁快收干，按 口味加入适量盐，即可。
首先将梅干菜泡发，泡发后洗净切细。河虾去壳去虾线，洗净备用。
锅中倒适量食用油烧热，放入梅干菜翻炒，加入适量盐和一点糖调味。
接着放入河虾翻炒，加入少量水煮熟至变色。
最后加入鸡精和少量葱花翻炒即可出锅。这道菜汇聚梅干菜和鲜美河虾的味道，口感鲜咸适中，让人回味无穷。
