配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。
方法：将酱油煮沸（杀菌）待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用
一、准备材料
港椒、大蒜、生姜、盐、白糖、白酒、大料、桂皮、香叶、大葱、花椒、海鲜酱油。
二、做法
1、首先把港椒清洗干净，然后去蒂，沥干水分备用。
2、姜，大料，花椒，桂皮，香叶，大葱，一起放入油锅，炸料油备用。
3、另外起锅，把酱油也热一下备用。
4、生姜切成片，蒜剥好备用。
5、用筷子穿个洞，以便更好的入味。
6、把炸好的料油和蒜，姜，白糖，酱油放一起，倒入少许白酒，充分搅拌。
7、放港椒泡一天然后把炸料油的料，姜挑出去，装保鲜盒，冰箱存储，泡几天入味就可以吃了。
