排骨准备小精排，已经，焯熟后备用。
起锅烧油，下去葱姜蒜后放入排骨，加入胡椒粉，料酒，炒制金黄后，加入开水，放盐炖制到汤汁收干一半的时候，加入糖继续炖制到汤汁快收干的时候加入提前用盐水泡过的菠萝块，一起炒制，等菠萝熟了在淋入水淀粉和明油，就可以了
步骤1

新鲜的排骨在清水中浸泡二十分钟洗净放入开水中焯水去除油脂和杂质后立即放入冷水中冲洗干净沥干水份
步骤2

排骨放入锅中倒入适量清水放入调味盒姜、花椒、八角、糖、盐、料酒大火煮至排骨九成熟
步骤3

准备原材料煮好的排骨、菠萝去皮、胡萝卜、黄瓜
步骤4

锅中倒入底油加热放入蒜爆香再放入胡萝卜片炒至断生
步骤5

放入蕃茄酱翻炒均匀
步骤6

放入排骨中火翻炒均匀
步骤7

放入菠萝同时放入糖和少许醋
步骤8

放入黄瓜片快速翻炒均匀
步骤9

调味料完全裹匀原材料即可出锅享用
步骤10

酸甜可口的糖醋排骨装入容器中就大功告成了
