卤鸭头周黑鸭正宗做法和配方（周黑鸭的卤制方法及配方）

1.

首先准备鸭头500克，如下图所示。

2.

锅中放入食用油15毫升，接着放入葱段15克，姜片15克，蒜片15克，料酒15毫升，黄豆酱15克，煸炒出香味。

3.

然后再放入鸭头500克。

4.

接着放入桂皮15克，干辣椒15克，香叶15克。

5.

接着放入啤酒500毫升，老抽15毫升。

6.

然后再放入小茴香15克，用小火卤50分钟即可。

7.

50分钟以后直接盛出，如下图所示，周黑鸭卤鸭头就做好了。