可能是因为黄豆浆与内酯的比例不对，所以做出来的豆腐脑总是豆腐渣。
用料：黄豆 150g，内酯2g。
做法：
1.准备150克黄豆洗净，放入破壁机中，加水1000毫升浸泡4个小时。
2.准备过滤豆浆用的纱布袋一个。黄豆浸泡好后，破壁机按果汁键打两次。
3.打好的生豆浆液倒入纱布袋中，过滤1-2次。将过滤好的生豆浆液放入锅中煮开。豆浆容易假沸，煮沸后需要搅拌或者调小火，继续煮上5-10分钟。
4.内脂2克用温水冲开，放入电饭锅中。倒入煮好的热豆浆液，稍微搅拌。然后按保温键保温15-20分钟。之后依据个人口味加糖或者加其它咸酱料，就可以开吃了。
选择的模式不对。
破壁机做豆腐脑，一定不要选豆浆模式。正确的做法是选不加热的果汁模式，生豆磨浆，采用传统工艺，熬煮，点卤，成型。
