一、腌料
主料:生鸭肠1000克
料包:花椒5克,八角5克,桂皮5克,香叶3克,草果3克,甘草3克,良姜3克。
其它调味料:
生抽50克,盐30克,料酒20克,葱、姜各30克,干辣椒5克。
操作:
1、鸭肠洗净,开水炒烫,3分钟后过凉水。
2、锅中加水2000克,将料包和其它调味料一起下锅,小火炖煮20分钟,倒入鸭肠,开锅后1分钟后关火,腌焖30分钟。
3、晾凉后即可切段穿串。
一、腌料
主料:生鸭肠1000克
料包:花椒5克,八角5克,桂皮5克,香叶3克,草果3克,甘草3克,良姜3克。
其它调味料:
生抽50克,盐30克,料酒20克,葱、姜各30克,干辣椒5克。
操作:
1、鸭肠洗净,开水炒烫,3分钟后过凉水。
2、锅中加水2000克,将料包和其它调味料一起下锅,小火炖煮20分钟,倒入鸭肠,开锅后1分钟后关火,腌焖30分钟。
3、晾凉后即可切段穿串。