灌香肠用什么代替红曲粉（做香肠没有红曲粉用什么替代）

今年猪肉太便宜了，好多人家都买来灌香肠，红曲粉只是为了增色好看，家庭自己做完全不必要放，没有添加吃起来更安全卫生，自己做可以加点红烧酱油，如果想要颜色更加好看也可以自己用冰糖炒点糖色加进去，总的来说自己制作香肠干净卫生可口就行，颜色差不多就行了。

灌香肠加红曲粉就是为了出颜色。可以用老抽，红油代替，出来的效果也很不错。我们家乡自家做就不用红曲粉。只要厂家生产的才用。