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清明果的做法步骤 清明果的做法和技巧有哪些(做清明果的详细制作方法)

清明果的做法步骤 清明果的做法和技巧有哪些(做清明果的详细制作方法)

更新时间:2024-05-11 16:55:31

清明果的做法步骤 清明果的做法和技巧有哪些

【食材】:清明草,糯米粉,粘米粉,红糖,芝麻,面粉,熟油,小苏打

【制作步骤如下】:

步骤一:我们先把采摘回来的清明草冲洗干净,在野外长的,杂草泥巴比较多,多清洗几遍,锅里做水烧开,把洗净的清明草放进去,煮个两到三分钟

步骤二:把它放入破壁机中,加入一比一的清水,再加入适量的小苏打,启动破壁机搅打成泥,小苏打能起到固色的作用,做出来的清明果碧绿不变色

步骤三:碗里放入三分的糯米粉,一份的粘米粉在慢慢的加入打成泥的清明草,边倒边用筷子将它搅拌成面絮状

这个比例做出来的外皮q弹不黏牙,特别是稍微凉一下,口感更加的好

步骤四:再下手将它揉成团,可以多揉一会儿,面团更加的q弹

步骤五:在准备好甜的馅料,用到的食材有,熟芝麻,红糖和面粉,芝麻和红糖的比例一比一,面粉也可以不加,它的作用就是让受热后的糖浓稠些

步骤六:把面团搓成长条,用手揪成小份,捏出窝,放上糖馅

步骤七:用虎口将它收口,口子一定要收严实了,防止受热后糖水流出来,然后再次将它搓圆,依次全部做好

步骤八:蒸锅做水,水烧开后再把做好的清明果放上去,大火蒸十分钟,时间得按清明果的大小来调整哈

步骤九:蒸好的清明果,吃不完,在表面刷上一层熟油,再用保鲜膜包起来,放到第二天一样的Q弹好吃哟

方法一

步骤/方式一

准备食材用料:艾草1000克,糯米粉500克,大米粉250克,食用碱一汤匙

艾草摘回来挑出黄叶,摘掉老梗,放清水中浸泡一会儿清洗干净备用

步骤/方式二

取一口大锅加半锅清水烧开,把洗好的艾叶放进锅里煮,这会要加一汤匙的食用碱用温水化开倒入锅中搅拌均匀。煮大概10分钟左右

步骤/方式三

煮好的艾叶捞出迅速过凉水冲洗三遍,挤干水份备用

步骤/方式四

把糯米粉和大米粉一起倒进煮好的艾叶里面,分次倒入清水搅拌揉成光滑的面团

步骤/方式五

手上抹点食用油,揪成大小均匀的面团揉搓成圆形再用手心轻轻按压成小圆饼,水开上锅蒸10分钟再焖3分钟即可

步骤/方式六

这是刚蒸好出锅的清明果,喜欢吃糖的朋友可以撒点白砂糖,不喜欢吃甜的也可以撒点盐

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