需要看竹荪的具体情况。
如果竹荪没有出现变黑、发霉等现象，说明竹荪没有变质，这种干竹荪放了两年还能吃，如果竹荪出现轻微变黑、发白、严重发黄等情况，说明竹荪已经变质，这种竹荪放了三年不能吃。
需要注意的是，竹荪要尽量放置在无光、干燥、阴凉、低温的地方进行保存，或者进行冷冻保存，能有效延缓变质的速度。
好能吃，只要没霉变就能吃
干竹荪宜放在干燥，阴凉，避光处保存，不宜放在潮湿冰箱储存，易变潮，时间一久会长霉，真空保存是最佳存储方式，购买的散装产品建议将其拿到太阳下晒干后再保存，放在干燥壁橱即可；吃时拆封，开封后要尽快食用，每次取出后要将袋口扎紧，避免接触过多空气受潮。
