酵母能让面团发起来的原因是什么（为什么面团里放上酵母就会发起来）

酵母让面团发起来的原因是生物发酵，是发酵菌在温暖的环境中，靠吃面粉中的糖份，慢慢繁殖起来，在繁殖过程中产生大量的二氧化碳气体，使面团蓬大起来。