一、食材
大海螺、葱姜蒜、青红椒、鸡精、盐、香油、花生油、八角、香叶。
二、做法
第1步，锅中烧水，然后把海螺下锅焯水煮，加点料酒煮5分钟，然后把海螺捞出。
第2步，把海螺的肉取出来，看一下海螺肉熟了没有，如果没熟，下锅再煮一会。
第3步，青红椒切粒、葱姜蒜切末，起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，再加青红椒翻炒出香味，最后关火，再加盐和鸡精调味，加点香油拌匀。
第4步，准备一口锅，放入大量的粗盐，然后放八角和香叶，翻炒出香味。
第5步，准备一口砂锅，放上炒好的盐，然后再放上海螺壳，把海螺肉放进去，再加点炒好的料，盖上盖子，边缘浇点白酒，焗个3分钟就可以上桌了。
