主料
羊肉300克
面粉500克
辅料
胡萝卜200克
葱适量
姜适量
花椒适量
配料
料酒适量
酱油适量
盐适量
味精适量
胡椒粉适量
花生油适量
香油适量
调味酱油适量
醋适量
1. 先把羊肉洗净。
2. 切成小块。
3. 花椒用热水泡开，晾凉备用。
4. 把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。
5. 葱、姜剁碎，放入肉馅中。
6. 倒入料酒、酱油调匀。
7. 胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。
8. 剁成碎末。
9. 胡萝卜和羊肉馅放到一起。
10. 放入花生油、盐、胡椒粉、味精。
11. 顺一个方向调匀备用。
12. 面粉中加水和成面团，饧20分钟。
13. 切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。
14. 用手按扁。
15. 擀成面皮。
1、萝卜羊肉馅：白萝卜150g，羊肉馅250g，大葱50g，生姜20g，花椒水5大勺，生抽2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，盐1/2茶匙。
2、香菜羊肉馅：羊肉馅250克，香菜100克，鸡蛋150克，醋5克，香油5克，大蒜10克，盐3克，味精2克，酱油5克，胡椒粉2克，姜10克，大葱20克，植物油20克。
