食材：牛肉200克、豆腐一块、胡萝卜半根、芹菜三根、大葱一根、酱油少许、淀粉、盐适量、植物油适量料酒
做法：
1、牛肉切薄片，加料酒、盐、一小勺淀粉，抓匀后腌制10分钟;
2、胡萝卜切象眼片，芹菜切小丁，豆腐切成厚约一厘米的三角形;
3、锅里放油，小火，五成热时将豆腐片放入锅中，两面煎金黄盛出;
4、锅中留底油，将胡萝卜片略炒一下，盛出;
5、炒锅中倒少许油，放入牛肉片，快速划散，炒变色;
6、将葱段入锅中炒出香味;
7、将豆腐片入锅中翻拌均匀;
8、撒少许盐、倒少许酱油，翻炒;
9、加入少许热水，咕嘟一分钟，让汤能吸进豆腐中，更入味，装盘;
