作为一个酒桌，在“主席”位的设置上，我们这里一般是以门囗来设计的，即进门后正对着的坐位，为“主席”座。坐主席位的人，一是酒主坐主席，也可以是领导、同事中德高望重或年龄长者坐主席，其余的人按“Z”字顺序将主宾、副宾落坐在“主陪”和“副陪”左右，其余宾客随便落坐。
至于上菜后鸡鸭头、鱼头的朝向问题，应该是转向“主席”座先吃，也可以是主陪右边的主宾席，反正，没有严格的规定，我认为：两样式咋都行，你说呢？
头朝着主客。餐桌上鸡鸭鱼时候头一般都是朝着贵宾的方向，或者说是朝着主客的，这尊重客人的个是表示意思，客人不动手别人不能先动筷子。
过去老一辈人对小孩子的教育，在家吃饭没有其他客人，自家长辈为尊。现在餐厅都是转盘桌子，也是等最贵客人拿筷子才能动筷子
