清蒸鱼需要油、葱、姜、香菜、料酒、食盐、蒸鱼豉油等调料。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，其口味咸鲜、鱼肉软嫩、鲜香味美、汤清味醇，是舌尖上的美食。
若想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调制的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。
清蒸鱼是一道常见的中式菜肴，主要烹饪方法是将鱼清蒸，配以各种调料，以达到鲜美、清淡的口感。常见的清蒸鱼调料包括以下几种:
1. 酱油：清蒸鱼必不可少的调料之一，能够使鱼肉更加鲜美。
2. 姜：姜是清蒸鱼的传统调料之一，能够去腥、提味，增加鱼肉的口感。
3. 葱：葱能够增加鱼肉的鲜味，同时也能起到点缀的作用。
4. 料酒：料酒是清蒸鱼的常用调料之一，能够去除鱼的腥味，增加鱼肉的鲜味。
5. 白胡椒粉：白胡椒粉能够去除鱼的腥味，使鱼肉更加香嫩。
6. 盐：盐可以用来腌制鱼肉，以达到去腥、提味的效果。
7. 糖：糖可以用来中和鱼的腥味，使鱼肉更加鲜美。
清蒸鱼调料的种类和用量需要根据个人口味和菜肴的大小进行适当调整，以确保菜肴的美味。
