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为什么鱼片不起胶(鱼片容易碎是什么原因)

为什么鱼片不起胶(鱼片容易碎是什么原因)

更新时间:2024-05-06 23:52:56

为什么鱼片不起胶

鱼不是太新鲜。浸漂不到位。盐的用量不合适。淀粉的选择和用量也很重要。加热是鱼丸形成弹性的关键。

鱼丸的白色是取决于肉质,如果肉是白色的,那么鱼丸一定也是这个颜色,一般外面卖的鱼丸,里面含有硼砂或者是凝胶等等的东西,增加它的弹性和口感

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