1、将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下
2、先切点葱，再切点姜片，姜可以切大一点，葱切大一点，葱姜放入盘中，准备一个干辣椒，一个八角，小把花椒，再准备一个香叶
3、锅中倒油，可以将筷子放入油锅中，有气泡就差不多了，转中火，将鱼下油锅开始炸，炸的过程中晃动一下锅，防止粘锅，炸至两面金黄就可以捞出来了，炸好之后捞出控油
4、准备高压锅，把大点的葱片和姜片垫入锅底，这样去除腥味，将鱼的鱼背朝下，鱼肚子朝上，等会儿灌入汤汁比较入味，这样把鱼码齐
5、下面调一下料汁，一勺料酒去腥，一勺生抽，一勺醋，两勺盐，再放一勺白糖，再放点胡椒粉，搅拌均匀备用，再放入蒸鱼豉油
6、锅中倒油，放入花椒，八角，香叶炒香，炒香之后放入葱姜，干辣椒，再放入调好的料汁，加入清水，大火烧开，料汁熬好之后关火，将熬好的料汁倒入高压锅中，盖上盖子，炖20分钟，炖好之后，晾凉更加入味
7、好了，糟鱼做好了，盛出来
糟鱼的做法是先将鱼洗净，然后在鱼身上涂抹适量的盐和料酒，腌制一段时间，使其入味。
接着，将腌制好的鱼放入糟料中，腌制一段时间，让鱼肉更加入味。
最后，将腌制好的鱼放入蒸锅中蒸熟即可。
糟鱼的做法可以根据个人口味的喜好进行调整，例如可以加入一些葱姜蒜等调料增加风味。
糟鱼是一道传统的美食，腌制的过程可以使鱼肉更加鲜嫩，糟料的味道也能渗透到鱼肉中，使其更加美味可口。
