小螃蟹是一道非常受欢迎的美味海鲜菜品。下面是一种简单而美味的小螃蟹烹饪方法:
所需食材:
- 小螃蟹:适量
- 姜块:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备工作:将小螃蟹洗净,去除外壳上的泥沙,并剪掉爪子顶部的尖刺。姜块切片备用,葱段备用。
2. 煮水焯水:烧一锅开水,加入一些料酒和姜片。将小螃蟹放入开水中焯水约1分钟,然后捞出备用。
3. 热锅炒料:另起一个锅,倒入适量食用油,加入姜片和葱段炒香。
4. 烹调小螃蟹:将焯过水的小螃蟹放入锅中,加入适量的生抽和料酒调味。翻炒均匀后加入适量的盐和蚝油继续翻炒,使小螃蟹均匀上色及入味。
5. 炒至入味:中小火翻炒约5分钟,直到小螃蟹完全入味,并略微收汁。
6. 出锅享用:待小螃蟹表面酱汁浓稠时,即可出锅。可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。