羊肚菌
作为世界四大野生名菌之首，羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味再加上那独特的外形。羊肚菌含有至少8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。
鸡油菌
鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。鸡油菌的菌肉肉蛋黄色，味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。
牛肝菌
牛肝菌不仅营养丰富、味道香美，而且药用价值非常高。牛肝菌有清热解毒、养血和中、补虚提神、健胃消食、降血脂、抗肿瘤的功效，其菇体内含有的多糖和碱性蛋白有抗流感病毒、防治感冒、调节人体免疫力的作用。
松茸菌
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。
四大名菌是指松茸、牛肝菌、羊肚菌、黑虎掌菌。
