1鸭肉，尽量切的碎一点，会更酥脆
2准备辣椒、大蒜子、生姜
3准备四季豆
4鸭血，宰杀的时候鸭血留着用白醋拌匀留着备用，可密封放置冰箱
5锅里不放油，下鸭肉炒出水分后将水分炒干盛出来
6放油爆香姜、蒜
7下干煸后的鸭肉爆香，加入适量的盐，翻炒大概六分钟
8放入辣椒，在辣椒上放少许食盐炒匀，也可先盛出鸭肉再炒辣椒
9翻炒均匀
10炒匀后开中火放入带醋的鸭血，翻炒均匀，使每块材料都有鸭血
主料：鸭血300克；酸豆角5根；油豆腐50克。
配料：花生油40克；盐1克；生抽10克；料酒20克；麻辣火锅底料30克。
做法
第一步：先把食材准备好，酸豆角也可以换成酸菜或者酸辣椒，热天来点酸的特别有食欲。
第二步：把鸭血洗净切片；酸豆角浸泡一会，切成小段。
第三步：起油锅，放入酸豆角炒香，再放入火锅底料炒匀。
第四步：放入油豆腐炒匀，淋入适量清水煮开。
第五步：放入鸭血煮两三分钟，撒入一点点盐调味，吃得比较淡的可以不用加盐。
第六步：淋入生抽炒匀，即可出锅享用，汤汁不用收得特别干，油豆腐带点汤汁会更好吃。
