华南地区。主要包括广东、福建、广西、海南，虽说季节上到了冬季，而上述几省区就像秋季一样，好不容易结束了漫长而炎热的夏季，天气凉爽适宜，每到这个时候恰恰是种菜的最佳时期，而且可以种植的品种有很多：萝卜白菜类：这类比如说大白菜、甘蓝、菜花、胡萝卜、白萝卜等，这几样蔬菜都是喜凉怕热，天气热种植白菜会烧心，天热种萝卜口感太辣，而凉爽气候种植的白菜结球大、生病少，萝卜口感也会更甜，甘蓝菜花也类似。
11月种白菜南方地区种植，白菜也称为中国白菜，并不是单指大白菜，其中包括散叶型白菜、花心型白菜、半结球型白菜和结球型白菜四大类，白菜按照种植季节又分为春白菜、夏白菜、秋白菜和秋冬白菜四大类。根据栽培的目的和用途，不同的品种在不同地区和不同季节选用不同的品种。
