茶叶虾是中国闽南地区的特色美食，但谁发明了它至今未可考。有人认为茶叶虾的起源可以追溯到唐代，以茶叶烤制海鲜为食的习惯，但目前未有确凿证据。
另有一种说法是，早在清朝末年，当时福建一些沿海小渔村的居民在捕捞虾蟹时不小心把茶叶撒入海中，不久后发现虾肉口感更加鲜美，于是茶叶虾就应踪而生。无论哪种说法，茶叶虾都已成为闵南地区的特色美食，其独特的口味和文化背景使它备受瞩目。
龙井虾仁被传承为名馔，与翁同龢的身世、资望和学问都密迩相关。他的祖父翁咸封，官至海州学正;父翁心存，道光二年进士，同治帝师傅，官至工部、兵部尚书、体仁阁大学士;兄翁同书，道光二十年进士，官至安徽巡抚。他本人为咸丰状元，光绪帝师傅，历任刑部、工部、户部尚书，并曾两入军机，著有《翁文恭公日记》、《瓶庐诗文稿》等。这样的显宦世家，自然也是华酌世家，使翁同龢成为饕士。据民国时期的《实报》载：素有“南官之家”之誉的广和居，以精湛的江南乡菜揽客，“名公钜卿、词人骚客，争相会集，门庭若市。而尤著者，如潘伯寅尚书，翁叔平相国……时时雅集于居中”，翁叔平即翁同龢，潘伯寅为咸丰二年的殿试榜眼，后被赐为太子太傅。
