可以。
1、选用良种。茄子选择优质高产的紫长茄品种，红薯选用耐阴性较强的品种。
2、播种育苗。茄子、红薯的生长期都比较长，播种时间要早，红薯播种时间为头年12月底，茄子播种时间为当年1月下旬至2月中旬，采用酿热温床育苗，搞好苗床管理，创造苗期生长良好条件，培育壮苗。
3、精细整地，分厢作畦，施基肥。茄子属深根性作物，耕作层以深厚为宜，耕整要求深翻30厘米，然后整平分厢作畦，按厢宽120厘米、沟宽30厘米作畦，畦要高，沟要深，以便排灌畅通，每厢栽2行茄子套1行红薯。基肥应于整地作畦时施入，选用腐熟粪肥、复合肥及饼肥。亩施腐熟粪肥4000公斤，复合肥80公斤，优质饼肥60公斤，一半在整地时撒施入土，一半在作畦后施入茄子定植沟中，这样既能保证植株前期对养分的要求，又不致使植株早衰，而且有较强的后劲。
这两种作物可以套种，因为它俩季节也刚刚好，一般是每两行红薯可以套种一行茄子，但是茄子的种植密度不宜过大，要多多提防害虫对它们的侵害
