主料，菠菜500百克，去黄叶洗干净。开水烫30秒。切成寸段。大虾200g去壳去虾线。做成虾泥。加一个鸡蛋青，少许淀粉。搅拌均匀。。。
热锅放油。放葱姜。炒出香味。下入菠菜翻炒几下。加入清水煮开。水开后可以汆丸子，出锅前加入食用盐，香油即可。
原料：
燕麦50克、菠菜适量、大虾数只、盐、鸡蛋一个、面粉适量。
做法：
1、原料备用
2、虾取虾仁，剔除虾线，然后剁成虾泥备用。
3、菠菜焯水后剁成末备用。
4、所有原料倒入大碗内。
5、加入适量的水，顺着一个方向搅拌上劲。
6、搅拌好的糊挤成丸子状。
7、入水汆熟（或入锅蒸熟），下锅时水温保持在微微沸腾即可，等丸子定型后再调高火。
8、做好的小丸子可直接食用，也可做蔬菜汤，煮面等时使用。
